Scharfer Nudelsalat

350 g Pasta (Fusilli, Penne, Gemelli, Conchiglie)
1 – 1 1/2 Salatgurken
1 Paprika rot oder gelb
1-2 Zehen Knoblauch
1-2 EL eingelegte grüne Chilis (Jalapeño, Peperoni)
1 Dose Champignons
150 g Joghurt
3-4 EL Mayonnaise
etwas Essig
Salz

Pasta kochen und abkühlen lassen. Die Gurke schälen, Kerne wegschneiden und in Stücke schneiden. Paprika wenn gewünscht schälen, in feine Würfel oder Streifen schneiden. Knoblauch pressen oder fein schneiden. Chilis hacken. Champignons je nach Größe ganz lassen, halbieren oder vierteln. Alle Zutaten mischen, mit Salz und Essig abschmecken und durchziehen lassen.

Die Schärfe sollte am oberen Ende des persönlichen Schärfeempfindens angesiedelt sein.

Kennengelernt habe ich das Rezept vor vielen Jahren mit Fleischwurst und ohne Champignons, aber ich mag es so lieber.

Eher Alltagsküche, aber von allen Nudelsalaten mein liebster und auch durchaus partytauglich. Im Idealfall gibt das Gemüse (v.a. natürlich die Gurke) so viel Flüssigkeit ab wie die Pasta aufnimmt, und der Salat ist auch nach einigen Stunden ohne Kühlung noch schön.