Blütensalat

Eigentlich wollte ich schon Ende Juni mit der Blütenküche weitermachen und die Vorspeise servieren, aber meine Taglilien haben dieses Jahr die Blüte verweigert, deshalb gibt es nur eine theoretische Beschreibung. Die wichtigen Zutaten sind besagte Taglilienblüten für die Masse (sie haben einen eher dezenten Geschmack, aber einen knackigen Biss etwa so wie Eisbergsalat), Kresseblüten für etwas Schärfe und Schnittlauchblüten für Würze. Weitere Blüten können nach Geschmack und Verfügbarkeit hinzugefügt werden. Angerichtet wird der Salat mit einer Vinaigrette.

Der Zeitpunkt ist leider etwas heikel, da man sowohl Taglilien- als auch Kresseblüten frisch benötigt, erstere aber eher etwas früher blühen. Evtl. die Kresse schon sehr zeitig vorziehen, so dass sie einen Startvorteil erhält. Die Schnittlauchblüten, die noch früher blühen, lassen sich dagegen gut trocknen und behalten dabei Farbe und Aroma sehr gut.